古城起味鱼卷从海边军粮，走进崇武家宴。
品牌核心
只把三件事做到位
鲜新鲜马鲛鱼
手古法捶打
传三代渔家
李皮故事
从古城海边
走到家宴餐桌
以“海状元”李锦皮之名立号，守住少粉多肉、鲜弹清甜的家传味道。
李皮立号以海状元李锦皮之名，守一卷鲜弹。
三代手作每天捶浆、卷制，把老味道带上桌。
六道古法
点开一卷鱼香的工序
01渔港选鲜
02刮肉去刺
03千捶起胶
05头圆尾圆
明星产品
煮汤、香煎、送礼
都有一卷鲜味
品牌核心
从渔港到餐桌，只守三件事
百年传承不是口号，而是每天选鱼、刮肉、捶浆、卷制时的手上功夫。
传
百年传承
三代渔家接力守住崇武鱼卷的家传味道，让老手艺继续上桌。
鲜
当日鲜捕
优选肉质细腻、弹性佳的新鲜马鲛鱼，保留海味本真。
匠
手工匠心
古法刮肉、千捶成浆、巧手卷形，每道工序都为口感服务。
品牌故事
关于李皮
李皮鱼卷，源自惠安崇武百年渔家传承。以民国“海状元”李锦皮之名立号，三代人坚守手工捶打工艺，每日甄选崇武渔港新鲜马鲛鱼，少粉多肉，原鲜本味，还原崇武鱼卷最地道的 Q 弹鲜甜。
一卷鱼香，从古城海边的家宴手艺走向更多餐桌，也把惠安女的勤韧、渔港清晨的鲜活和崇武人的待客心意一起带上桌。
六道古法
一卷好鱼卷，六道真功夫
1
渔港选鲜鱼
港口现挑，鲜味为先。
2
刮肉去骨刺
顺纹刮肉，细净无刺。
3
千捶打鱼浆
千锤起胶，入口弹牙。
4
配比调佐料
少粉多肉，鲜香融合。
5
巧手卷成型
头圆尾圆，长长久久。
6
上笼蒸鲜香
猛火蒸定，鲜弹出笼。
